雙頭面筋洗滌儀MJ-IIIA檢驗原理

雙頭面筋洗滌儀MJ-IIIA是用來測定面粉面筋含量的儀器請勿作為它用。任何其它應用可能會損壞儀器或其它部件。其適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于儀器和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

　　雙頭面筋洗滌儀原理：小麥面筋由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，不溶于水，可吸水膨脹，形成具有彈塑性的膠狀水合物。一定量的面粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20S，形成面團，然后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質，就可得到面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數。用烘干濕面筋的水份后，稱量計算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。

　　在接通產品以前，應先檢查產品上標明的電壓是否與當地的電壓相符。如果雙頭面筋洗滌儀器件損壞，必須由制造廠家或其維修部或類似的專職人員來更換。電源插座應用三芯插座，并確保可靠接地。

儀器名稱：雙頭面筋洗滌儀

儀器型號：MJ-IIIA

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